過熱水蒸気に関すること　瀬田興産化工（株）

ネットでの拾い物ですが、電磁誘導技術の応用の一つです。日本では富士電機さんの論文を読んだことがあります。 誘導加熱で発生する電磁力でもってアルミを浮遊させて溶かす、浮遊溶融炉の一種。 坩堝を使用しないので、溶融時に坩堝からの不純物等の混入を防ぐ事が出来る技術です。 ...続きを見る

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過熱水蒸気ヒータに使用する誘導加熱用インバータ。 モータ用のインバータと言葉は似ていますが、中身も途中まで似ています。 と言うか、インバーター技術は一つの大きな枠でくくられ、その使用目的で細かなところが変わってきます。 ...続きを見る

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どこかのページに過熱水蒸気の湿度のことを書いていましたが、その続報です。 数年前から行った実験測定結果から言って、100℃の時は相対湿度１００％、そこからは下降線を辿り、１８０℃付近では５％前後に落ち、それ以上では一桁台の乾燥状態になります。 ...続きを見る

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ノンフライ食品が出始めてから年月・製品数ともにだいぶ増えてきましたね。 一番最初にトライしたのは鳥の唐揚げだったかなと思います。 鳥の唐揚げだと、日清製粉さんの「唐揚げ粉」があり、それをまぶして過熱水蒸気のコンベア機の中に通してやれば揚がるかなと。 ...続きを見る

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実は「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」：テレビ東京さんで弊社が放映されていました。 もう半年ほど前の話です。 ...続きを見る

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今年の４月１日は日曜日ですが、この日にたまたまＨＰを見に来られた人は凄い写真を見ることができます。 と言っても、たいていの人がこのブログを見る頃には消えていますけどね。 ...続きを見る

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「過熱水蒸気の食品への応用」の欄の、上から５番目に焼肉の写真があります。 http://www7a.biglobe.ne.jp/~dph/newpage10.htm ...続きを見る

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焼肉店のユッケや生レバーなどの生肉提供について、真空パックした肉を１分間ほどボイルして火が通った表面１センチほどをそぎ落としてからお客さんに提供するように国からの指導があったようです。 これは歩留まりも味が悪くなります。 ...続きを見る

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この記事はダイオードの性能を測定していますが、この次にあるスイッチング素子まで完成すると、サイズや寸法が大きく改善されて電気自動車のようなモータを使う業界はエライ事になります。 ...続きを見る

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今回はＤＰＨの特徴についてお話しします。 ...続きを見る

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油の酸化について北海道立食品加工研究センターの阿部先生が大変詳しく研究され、その報告書がＨＰに公開されました。 この報告は「FOOMA JAPAN 2009　アカデミックプラザ」にて発表されています。 以下は食品加工研究センター発行のメルマガから抜粋です。　 ...続きを見る

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最初に使用した発熱体は写真にあるような波板状の構造物でありましたが、三回目の発熱体調査です。 再びハニカム状、棒やパイプを束ねたタイプ、平板を重ねたタイプ、螺旋状、ボール状、粒状・・・ ...続きを見る

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当然ながら他の形状を色々と試してみました。 棒、パイプ、円盤、ボール、螺旋板、発泡金属、金属たわし・・・それぞれ一長一短有り、用途によっては使えそうな部類もありました。 その中でも熱交換効率が良好であったのは現在の発熱体の形状であり、その他はおおむね熱の抜けが悪い傾向が見られました。 比較の意味で金属パイプに直接コイルを巻き付けて加熱させるタイプも試作しましたが、これは応答がさらに悪く、５００℃まで昇温するのに３〜４分かかり、２００℃まで温度を落とすのにも５〜６分かかる状態で、ＩＨの一番の... ...続きを見る

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数回にわたってＤＰＨの大きな特徴である内部発熱体の形状についてお話ししましょう。 今回はその１回目。 ...続きを見る

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　サウナの事例を申し上げますと、通常のスチームとは異なる環境が得られます。 サウナのページに動画で例を示していますが、普通の１００℃のスチームを部屋に入れると部屋全体は白くいわゆる「飽和状態」のスチームで満たされます。一方の過熱水蒸気の場合、同じ温度の部屋に蒸気を入れても部屋の中は透明な状態の部屋になります。 この時の乾湿球を用いた湿度測定では温度差は０．５℃以内。計算では湿度は９８％前後になっていました。 　白く見える状態の蒸気は大きさが５マイクロメータ程度で、大きさが３０マイクロメータ... ...続きを見る

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現在、納品とか試験とかで更新が長らくできておりません。スイマセン。 せめてＨＰだけでもと、少しずつではありますが写真を追加しております。 おそらく12月に入ると少し余裕が出てきそうなのですが・・・ ...続きを見る

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　過熱水蒸気中では食用油や金属加工油などの脱脂・脱油がしたたり落ちるという効果もさながら、油の沸点以下の温度で蒸発する効果が大きいのではと見ていることは前回申し上げたとおりですが、今回は過熱水蒸気は油脂の酸化値（ＡＶ値）を下げる効果があると言うことについてお話しします。 ...続きを見る

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　金属加工の業界では加工の際に付着する油を落とす「脱脂」行程があります。実はこの過熱水蒸気が油を除去する効果があります。もっとも、油の粘度が高くなるに連れて除去が難しくなってきますが。 　通常は溶剤や界面活性剤を使うのですが、共に環境性に問題があるので何とかしようと最近の業界内では動きがあります。 　我々は過熱水蒸気は環境に優しい洗浄方法として提案しています。 　以前は溶剤などで簡単に落とせたため、見向きもされなかったのですが・・・ ...続きを見る

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シャープさんの「ヘルシオ」が出るまで、我々は過熱水蒸気の説明に四苦八苦しておりました。実は松下さんの方が先に出しておられたんですが・・・ あるお客さんが大学の先生に持ちかけたら「圧力無しで水蒸気がそんな高温になるはずがない。その会社は眉唾物だから気をつけたまえ」と言われたエピソードが残っております。 ...続きを見る

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この流体加熱を始めた頃から言われたことですが「電気エネルギーは音や光・熱など様々な形に変換できるが、熱エネルギーは他の形に変換も保存も出来ない」。 つまり、電気エネルギーは他の形に変換でき、保存もでき、また細かな制御も出来るから高品質である。反面、熱はそのいずれもまともに出来ない低品質なエネルギーであるとの定義です。 実際、電気エネルギーは電子回路によってテレビや電子レンジなど様々な利用が得られていますが、熱エネルギーは家では「ガスコンロ」です。コックをひねるだけで火力が調整できます。炎の熱... ...続きを見る

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